Линия по производству сыра Буратта (модель VN-25)

Линия по производству сыра Буратта (модель VN-25)

Проектная мощность и продукция: Производственная мощность по переработке сырого молока составляет 1000 л/ч, выход готовой продукции — приблизительно 100 кг/ч.

Требования к помещению: Рекомендуемая площадь цеха — не менее 2000 м², включая зоны для упаковочных материалов, гардеробной и мойки, производственную зону, офисные помещения и склад.

Рекомендованная численность персонала: 4 оператора для приёмки молока, стерилизации и подготовки ингредиентов; 4 оператора для обработки сыра. Общая планируемая численность персонала: 8 человек.

Коммунальные требования: Подача пара: 1 т/ч; подача сжатого воздуха: 1 м³/мин (с учетом потребления для операций розлива); вода для нагрева, мойки и охлаждения: 5 м³/ч; электропитание: 380В, 50 Гц, рабочая мощность приблизительно 100 кВт.

Комплектация:

Приемка молока 5 т/ч       

● Насос для приема молока: 10 т/ч

● Двойной фильтр: 10 т/ч

● Расходомер: Модель 51, электромагнитный

● Теплообменник: 10 м²     

Охлаждаемая молочная емкость, 10 т  

● Габаритные размеры: 4750×2200×2000 мм

● Бренд компрессорного блока: Copeland (США)

● Мощность блока: 10 л.с. × 2 шт.

● Общая мощность: 17 кВт

● Холодопроизводительность: 40 000 ккал/ч

● Теплоприток: ≤1°C за 3 часа

● Мощность мешалки: 1,5 кВт

● Скорость мешалки: 36 об/мин

● Напряжение: 3-фазное 380В / 50Гц       

Сепаратор для молока                 

● Внутренний диаметр барабана: 300 мм

● Скорость барабана: 7300 об/мин

● Производительность: 2000 л/ч.

● Способ выгрузки шлама: автоматическая самоочистка.

● Мощность двигателя: 380В/4кВт

● Температура очистки молока: 35-55 °C

● Вес установки: 105 кг

● Габариты: 800 * 600 * 1250 мм  

Роторный насос 0.5 т/ч     

● Материал контактных частей: Нерж. сталь SUS304

● Мощность: 0.75 кВт

Резервуар для смешивания сливок и стерилизации 500 л   

● Материал: Нерж. сталь SUS304, толщина 2 мм, 3-слойный с теплоизоляцией

● Двигатель мешалки: 0.37 кВт

● Нагрев: Электронагрев, 24 кВт

● Стандартные опции: Люк, Система CIP (мойка на месте), Дыхательный клапан, Контроль температуры

● Монтажные размеры: ϕ900×1800 ммϕ900×1800мм     

Роторный насос 0.5 т/ч     

● Контактирующие с продуктом части из нерж. стали SUS304

● Мощность: 0.75 кВт        

Накопительная емкость 1000 л. 2шт.    

● Материал: Нерж. сталь SUS304

● Конструкция: Двухслойная с теплоизоляцией

● Отделка поверхности: Зеркальная полировка, внутри и снаружи

● Двигатель мешалки: 1.1 кВт, 36 об/мин

● Стандартное оснащение: Люк, система CIP (мойка на месте), дыхательный клапан, контроль температуры

● Монтажные размеры: ∅1200×2150 мм∅1200×2150мм

● Толщина листа: 3 мм

Сыроварня 2000 л. 2 шт.

● Монтажные размеры: 2500 × 1500 × 2200 мм

● Объем загрузки: 2000 л/партия

● Напряжение: 380В, 50Гц

● Способ нагрева: Парожидкостный (миллерный) нагрев

● Вес: 780 кг

● Система перемешивания:

○ Главная мешалка: Один мотор-редуктор с частотным преобразователем (2,2 кВт, 0-80 об/мин).

○ Конфигурация: Один комплект стандартной мешалки и один комплект режущей мешалки.

○ Привод перемещения: Один мотор-редуктор с частотным преобразователем (2,2 кВт, 0-80 об/мин).

○ Управление: Оснащена панелью управления и частотными преобразователями.

● Толщина листа: 4 мм

● Толщина изоляции: 50 мм

● Материал: Нержавеющая сталь SUS304

● Конструкция: Трехслойная. Внутренняя поверхность - зеркальная полировка, внешняя - сатинировка. Конструкция с плоским дном.       

Машина для пластификации и формовки       100 кг/ч         

● Производительность: 100 кг/ч

● Форма: 50-250 г за штуку (на заказ)

● Функции:

○ Бланширование (обработка горячей водой)

○ Оснащена двумя шнеками

○ Пластификация с регулируемой скоростью

○ Автоматическая формовка

○ Встроенный блок подготовки и циркуляции горячей воды

○ Автоматическое управление резкой сырного зерна, бланшированием, пластификацией и формовкой

Комплектация: Включает клапаны, фильтры, насосы и трубопроводы

Фильтрационный чан для сыворотки 2000 л 1

● Материал: Нержавеющая сталь SUS304

● Конструкция: Однослойный, прямоугольный, открытый. Имеет дренажный канал для сыворотки на дне, перфорированную сетку и клапан для слива сыворотки.

● Общие размеры: 3000×1100×1000 мм3000×1100×1000мм

● Глубина чана: 800 мм      

Машина для фасовки сливок 100 л/ч    

● Серво-полуавтоматическая машина для фасовки паст

● Напряжение: 1ф/220В/50Гц

● Скорость фасовки: 1-100 бутылок/минуту

● Диапазон фасовки: 5-500 мл

● Режим работы: ПЛК управление + сервопривод

● Рабочее давление воздуха: 0,4-0,8 МПа

● Потребление воздуха: ≤0,1 м³/мин≤0,1м³/мин             

Охлаждающий чан 1000 л

● Размеры: 2000*800*800 мм

● Материал: Нержавеющая сталь SUS304

Сборный чан для сыра 200 л. 4 шт.       

● Материал: Нержавеющая сталь SUS304

● Вместимость: 200 л

● Тип: Со сливным отверстием    

Стол для самопрессования. 2 метра     

● Монтажные размеры: 2000 x 850 x 700 мм

● Глубина стола: 300 мм

● Вес: 150 кг

● Материал: Нержавеющая сталь SUS304

● Конструкция: Имеет съемную дренажную решетку, нижнюю полку для продукции, колесики для мобильности и сливное отверстие в дне.

Камерная вакуумная упаковочная машина 2 камеры          

● Мощность: 5 кВт

● Производительность вакуумного насоса: 20 м³/ч

● Скорость упаковки: 3-5 циклов/минуту

● Рабочее давление: 0,6-0,8 МПа

● Степень вакуумирования: >=99%

● Производительность: 360-500 коробок/час

● Вес оборудования: 400 кг

● Габариты оборудования: 940 * 960 * 1700 мм

Центробежный насос 3 т/ч

● Контактирующие с продуктом части из нерж. стали SUS304

● Мощность: 0,75 кВт        

Электрическая система управления                

● Включено: Кабелепроводы, пневмолинии, управляющие кабели, сигнальные провода, электротехнические компоненты и соответствующие соленоидные клапаны.

В стоимость включены пуско-наладочные работы